שרדונה Chardonnay

שרדונה 100% לבן נצחי ומנצח מענבי כרם יחידני במצפה רמון. היין חיוור עם גוון ירוק עז בכוס. ארומטי ניחוחות שופעי חיים של אגסים ומשמשים לבנים, עם ניואנסים של לימון וג'ינג'ר, עולים בראש. ככל שהיין מתפתח בכוס, ניחוחות המשמש לבן, הופכים ברורים יותר. טעם מאוזן לחלוטין בין פרי, חמיצות ורכות עם טעם לוואי מתמשך. יין זה, מדגיש  ומתמקד בפרופיל הפרי האלגנטי שיש לענב להציע. סיומת טובה מאד. ראוי ביותר גם בשנתו השלישית.

הענבים כולם מחלקות כרם יחידניות ברמת הנגב הגבוהה כ 800 מ' מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בטמפרטורת יום/לילה, קרינת שמש חזקה באדמת לס, שומרים על רעננותו ומורכבותו של הענב, ובאים לידי ביטוי ביין. מיעוט ניכר בחמרי ריסוס והדברה, התערבות כימית מינימאלית ביינות מבטיחים נקיון מירבי של היין. היין מסומן Vegan Friendly.